和心紡ブログ

　ご契約様からの紹介で　相談者の

方と逢って来ました。相談者は　料

理長も連れてこられました。お悩み

は　今後の調理場についてでした。

今　調理師会や仕入れ業者の方など

に人材を頼んでも　いないと言われ

たり　もし　いると場合でも大体が

年配の方だという事でした。それで

は　未来は暗いと言われていました。

調理場を継続可能にするのには　人

材の確保は絶対ですね。私の所に相

談に来られる中で　人材の問題は多

い問題の一つです。私が経験や　見

ていての話ですが　人材の継続可能

にする　アイデアをいくつか伝えさ

せtもらいました。

　一つ言えるのは　人材情報の窓口

を増やすという事ですね。早くやれ

ば　早いほど良いと思います。