和心紡ブログ

　ご契約様からの依頼で「木の芽

味噌」を作りました。事前に　レ

シピを送ってあったので　現場で

の作業はスムーズにできたので　

ソース、逢え衣などの試作を作る

事も出来ました。ご契約様の庭に

は　木の芽が沢山はえているので　

それを使用しました。ご契約様は　

応用を知るとリピーターさん達の

料理を考える時に便利ですね？と

言われていました。今回は　木の

芽味噌と玉味噌の応用もアドバイ

スしました。