和心紡ブログ

　この話も　少し前の話です。仲間

から　夜　呼び出されて　銀座の郷

土料理屋さんへいきました。お店は　

女性の方達で営業をしていました。

お客様は　サラリーマンの方がほと

んどでした。仲間の話は　料理業界

の話でした。私が　技能士会連合会

副会長の檜山会長を知っているので　

調理師会には詳しいと思っているみ

たいで　仲間から　いくつかの質問

を受けました。受けた質問の内容の

中で　私が聞いている内容も有りま

した。私が　聞いている事は仲間に

伝えました。正直　どこの調理師会

も人手不足で困っているのは事実で

す。でも　都内で流行っているお店

では人手は余っているという話も聞

いています。仲間とは　約2時間話を

して別れました。

　今回　お邪魔をしたお店の名前は

忘れましたが　それほど高くはなく

美味しい家庭料理で　女将さんの対

応が良かったです。流石　銀座と言

う感じでした。