和心紡ブログ

　冬の時期の料理は　温かく味も濃くな

りがちで　それと　食事をする部屋はエ

アコンで乾燥状態です。そういう状況の

時には　身体がさっぱりとした料理を欲

しがります。そんな時の　対応策として　

コース料理の途中でさっぱりとした料理

を挟むのも良いと思っていて　今回は　

「林檎の白ワインジュレかけ」を　相談

者の方にはご提案してきました。当日　

ミントの葉が無かったので　代用品で仕

上げて来ました。その他は　柑橘系のフ

ルーツを使うのも良いと思いますね。