和心紡ブログ

　3件目の御相談は　料理の評判について

でした。相談者の悩みは　料理はおいしい

が評判が今一つ上がらないと言うお悩みで

した。私は　私が携わる料理人の人達には　

料理評判を上げるのには　サービスさんの

力を借りましょうと伝えています。料理人

が　食材にこだわったり　作り方にこだわ

っていても　それが　お客様に伝わらない

と　料理の評価を得る事に繋がる難しいで

すね。そこで　サービスさん達に　料理の

拘っている部分を理解をしてもらい　料理

人からお客様に伝えてもらいたい事を　サ

ービスさんにしっかり伝える事が大事です。

　それと　通常の時に　サービスさんとは

良い関係を作っておく事も重要ですね。

　昨日の　相談者の方にも　試食会などを

おこない　サービスさんの力を借りましょ

うと伝えました。