和心紡ブログ

　先月　御相談者の方から依頼を受け

ていた　豚肉料理と梅を使ったソース

を現場に伺い試作をして来ました。豚

肉は　漬け込む料理と　戻し方をアド

バイスさせてもらいました。漬け込む

料理については　後日　試食をしても

らいます。戻した料理は戻し方を実践

をして　柔らかく戻した豚肉の料理の

応用については口頭でアドバイスをし

ました。梅のソースは　夏野菜を使い　

見た目も華やかに仕上げてみました。