和心紡ブログ

　長野では　午後から　和心紡が大変

お世話になっている　旅館クリックの

孫田先生が訪問していただき　巨匠3者

が揃い　有意義な会議がおこなわれまし

た。議題は　旅館さんの調理人不足解消

の話でした。孫田先生からは旅館の現状

の話が有り　檜山会長からは調理師会の

現状や料理人業界の話が有りました。ま

た　渡邊の親方からは　若い衆の育て方

の話が有りました。問題の認識は一致を

して　こんどは　それをどうやって解消

をするかという話になりました。孫田先

生から　良いアイデアの話があり　檜山

会長も渡邊親方も　孫田先生のアイデア

に対して　納得をして応援をすると言う

事なり　孫田先生のアイデアを　業界新

聞で孫田先生と檜山会長や渡邊親方の対

談と言う形で発表をしましょうと孫田先

生からの提案があり　決定をしました。

調理人で悩んでいる旅館経営者の皆さん

には　期待をして待っていて欲しいと思

います。ただ　3者の方としては　本気で

やる気のある方限定とも言ってましたの

で　その辺は気を付けて下さいね。

　多分ですが　今回決定をした解決策に

ついては　窓口は　旅館クリニックの孫

田先生になる事も決定をしています。