和心紡ブログ

　千葉での相談を受けた後　都内に戻

って次の相談者の方の所を訪問して　

「菜種焼き」を実践してきました。相

談者の方にはレシピは事前に送っておい

て　昨日は仕上げの実践と盛り付けアド

バイスをさせてもらいました。実践では　

まず　最初に御相談者が作って　アドバ

イスをすると言う形をとりました。御相

談者の方は　私が訪問をする前に　何度

もレシピを見ながら練習をしていたみた

いで　上手く出来ていました。相談者の

方はやる気満々でした。盛り付けも　現

場の器をいくつか使って3パターンくらい

提案をさせてもらいました。その後　ス

タッフの人達と試食をして　スタッフの

人の意見を聞き　後は　アレンジ料理を

伝えてきました。

　やる気が有る職場は雰囲気が違います

ね。こういう職場を作っている社長は素

晴らしい糸思いました。