和心紡ブログ

　千葉の方で　もう何度も相談に来れて

いる方から先月問い合わせが有り　昨日

予定を入れて逢って来ました。相談者の

方のお店は居酒屋さんなのですが　最近　

単品注文ではなく　一人￥3000の料理で

とか　料理は一人￥5,000でとか言う予

約が入るようになり　今までは　メニュ

ーの中で考えて組み合わせて対応をして

いたが　パターンが決まってしまい　リ

ピーターさんとかが　予約をして来た場

合に悩むようになっての相談でした。

相談を受けて　私からの提案は季節後に　

季節メニュー的な料理を作ってコースの

お客様だけにその料理を組み込んではど

うかと伝えました。相談者は　私の提案

を喜んでくれて　今後　季節メニューを

作る際に　相談をさせて欲しいと言って

ました。