和心紡ブログ

　今や　料理人の人手不足はかなり

深刻です。昨夜　ご相談者の方から　

料理の相談を受けました。相談を受

けたお悩みの内容は　そんなに難し

い問題ではなかったので　アドバ

イスをさせていただき　相談者の方

も納得をされてお悩みは解決はしま

した。その後に　相談の時間が余っ

たので　相談者の方と雑談をしてい

る時に　相談者から聞いた話ですが　

あるお宿さんが　現在働いている調

理人の方が退職をする事になり　あ

るところに頼んだら　2名63歳と68歳

の方を提案されたそうです。また　

違うお店では　募集をかけたら70代の

方1名から連絡が来たそうで　それ以

外は　全く問い合わせの連絡が無いそ

うです。

　料理人不足はかなり深刻ですね。