和心紡ブログ

　私は　現場では画像のような　アドバイスをおこなっています。

　画像は　ステーキを和皿でというご相談者からのご依頼が有り　それを　

現場で行った時の　古い画像です。

　私の個人的には　立体感が有る器に盛り付けをした方が　良いと思いま

したが　経営者の方は　私とは　違う方の器を使った盛り付けを　気に入っ

てました。

　現場の調理長からは　刺激になりましたとの　意見を頂き　私的には　現

場で実践が出来て良かったと思いました。