和心紡ブログ

　造里は　ギンヒカリ山水風カルパッチョです。

　和食とは　だいぶ違う料理になってしまいますが　今回　夏なのでさっぱりとし

た造里を　ご提案させてもらった料理です。　


　ギンヒカリは厚めの削ぎ身に切り　ピチットシートで水分を軽く抜いておきま

す。

　オリーブオイルとを叩いたアンチョビを合わせ　ソースを作っておく。粉状ピス

タチオも使用しています。