和心紡ブログ

　物件視察を終え　ご相談者と　待ち合わせをしている　ファミレスまで　友人に

車で送ってもらいました。

　最初の相談者は　調理場改革のご相談でした。私から　宿をどうしたいのか？利

そうな宿にするには　どのような調理場が良いのか？コンセプトは何か？など　沢

山質問をさせて頂きました。調理人を変えるだけで良いのか？もっと違う場所から　

スタートをした方が良いのか？