和心紡ブログ

デザートについて

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 先ほども ブログに書きこみましたが 女性客に受けるには 「デザート」も重

要です!!女性の場合 デザートは別腹です!!
 
 私が 修業を始めた頃は 旅館のお客様は団体のお客様が主で デザートと言う

より 水菓子で 季節の果物を提供していました。

 今は 全く違い 女性客が主ですので 果物では無くデザートに工夫をして頂け

れば 料理評価も 必ず上がると思います!!
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