和心紡ブログ

　真鯛の切り身を酒蒸しにし、卵白を混ぜた酒米を乗せて蒸し上げ　生湯葉、揚げ

銀杏、もって菊、山葵を添えて。

　秋蕎麦の実を使用した料理です。蕎麦は通常　「夏そば」と「秋そば」との2種類

ありますが　「新そば」と言われるのは　「秋そば」です。