和心紡ブログ

　朝食を食べていたら　後輩から相談の連絡が有りました。

　相談内容は　お客様から塩分6gで夕食を出して欲しいと言われたそうです。以前

ここの　後輩から　お客様からのリクエストで　アレルギー対応を受けていたら　

手数ばかりかかってしまい　どうしたらよいか？との相談でしたので　社長に　ア

レルギー対応の料理について　お金をいただくという案を　提案をしてみたらどう

かと助言して　少額ですがお金をいただくようになり　その事を　お客様にお伝え

したところ　アレルギーのお客様が激減したそうで　かといって予約数は減ってい

ないそうです。　

　最近のお客様で　アレルギーを理由に　食材の好き嫌いで言ってくるお客様も

多いという事で　その辺が減った一番の理由だと思います。どこでも通じる事とは

思いませんが　やってみる価値はありそうです!

　塩分6gは　難しいと思うので断ったらどうか？とアドバイスしました。塩分の事

で何かあってからでは遅くなると思います!!