和心紡ブログ

　これも良く有る話です。

　料理をどうするかの相談をしていると　地元客と宿泊客の料理を一緒に考えられ

る方が多いですが　まったく別の料理にする事がベストです!!

　ただ　まったく別にすると言う事は　調理場に相当な負担がかかります。それを

クリアーにするには　食材の切り方や盛り付けや器を変える事で対処は可能だと思

います。

　地元客と宿泊客は　分けて考える事と　分けて話をする事を　お勧めします!!