和心紡ブログ

　知人の紹介で　昨夜　若い料理人と面談を行いました。

　若い子は　今の職場について　不満が有る事を言っていましたが　私は　折角

良いお店で修行しているので　我慢する事を伝えました。修行は　我慢や根気の連

続です。料理で人を喜ばすのですから　当たり前と言えば当たり前の話しです。昔

修業時代にある人に言われた言葉が有ります。「人は　苦しいと思っている時は　

成長している証　苦しければ苦しいほど　沢山の成長と言う高い山を登っている時

で　苦しいと思わなくなった時は　その山を下っている時」と　言われました!!

　結局　若い子が　今のお店を　続けるか退職するかの判断は　本人に　任せる事

で　別れました。今は　人手不足なので　上手く言って　若い子を利用しようとす

る方もいらっしゃいますが　それでは　自分の都合が優先で　その人の為にはなら

ないと思います。私は　そういう風にならないように気をつけて　その子にとって

何がベストかで判断しています!!