和心紡ブログ

　ご相談者と一緒にスーパーの鮮魚

コーナーへ行き魚を見ました。鮮魚

が並んでいる中に　トビウオが有り

ました。ご相談者から　トビウオは

美味しいですか？と言う質問を受け

たので　トビウオは秋が旬で　あご

だしとして出汁にも使用をするので　

味がある魚ですが　身は柔らかいで

すよと伝えました。トビウオは　刺

身　蒸し物　煮物　揚げ物と万能な

魚です。後は　料理をする人の発想

次第だと思います。刺身の場合は　

なめろうみたくした方が　私は好き

ですね。