和心紡ブログ

　ご相談の中で　盛り付けの相談も

多いです。私は　そういう相談を受

けた時　和食ですが　日本の節句・

風習・文化を盛り付けで表現をして

はどうですか？と提案をしています。

画像は　今月の盛り付けで　「天の

川」を表現しています。お客様には　

好評だという報告が届いています。

料理は　勿論　味が一番ですが　五

感に訴える事も重要で　五感の中で

味は最後になるので　それまでにお

客様に訴える努力をされることを提

案させてもらいますね。