和心紡ブログ

　御契約先の　調理顧問と調理長と私

の3名で　白い卵の生産者を訪れて卵の

説明を　社長さんから受けました。鶏

は　地元の地鶏で主食として地元の米

を使用しており　その為に卵の黄身が

白い色になったとの事でした。鶏に与

える餌に米を使用したのは　最初は地

元のJAさんからの依頼だったそうです。

ところが　最近の米不足問題で餌用の

米を作ってくれる農家さんがいなくな

り困っているとの事でした。餌に使う

米も　農薬は使用をしていないと言う

徹底ぶりそうです。ここまでこだわっ

ている養鶏業者さんの話を聞くの　私

自身初めての経験でした。御契約先で

も　卵の使用が決定をして　購入をす

る事で少しでも頑張っている養鶏業者

さんを応援したいと思いました。

　卵の黄身の色ですが白いと書きまし

たが　正直な話はレモン色です。