和心紡ブログ

　バンク会議後　御契約様のお店へ移動

をして　昨日　3件目はご契約様で料理の

仕上げをおこないました。仕上げた料理

は　「つくね丼」です。このつくね丼は

売上が下がる月末に企画として提供をし

ようと思っている料理だそうです。私は　

相談を受けて盛り付けで見た目を変えま

した。また　つくねを試食した時に　つ

くねが固かったので　つくねを柔らくす

る方法を3種類　御相談者に伝えました。

　つくね丼を仕上げた後には　年末年始

の企画について　打ち合わせをおこない　

料理の方向性を決めて　次回の訪問時に

料理の試作と盛り付けをする事が決定し

ました。