和心紡ブログ

　夏の炊き込みご飯2種を作って来まし

た。焦がし玉蜀黍炊き込みご飯とうなぎ

蒲焼炊き込みご飯です。ご飯を炊いて　

上に食材を乗せるだけでは炊き込みでは

ないと言われそうですが　玉蜀黍のご飯

は　玉蜀黍の皮や芯を入れて炊き込みご

飯の炊き地を作ります。うなぎの場合は　

鰻の骨を干して焼いて炊き地を作ります。

後は　秘密です。焦がし玉蜀黍もバター

を入れる方もいると思いますが　そうす

ると玉蜀黍の甘味が感じにくくなるので　

私は　屋台の焼き玉蜀黍を使用します。

うなぎの方も　生卵を用意したり　その

他の仕掛けもしています。

　皆さんも　季節ごとに　自分流の炊き

込みご飯を考えて楽しんで下さいね。