和心紡ブログ

　先日　調理場改悪をしたいと言う方が

都内に来られて話し合いをおこないまし

た。相談者の方は　私の旧友の紹介でし

た。私は　お宿様の現状と将来の形の希

望を相談者の方から伺いました。相談者

の方は　和心紡はどういう形で調理場の

改革をおこなうのか？という質問が有っ

たので　現場に入り　現場の調理人達と

の信頼関係を築いて改革を進めると伝え

ました。現状の調理場に人達と信頼関係

が築けない場合は　改革をする事は難し

いとも伝えました。

　上手く調理場に入れるところは　経営

者の方と調理長との信頼関係が出来てい

れば　入り込む事はたやすいのですが　

上手くいっていない所は難しいですと相

談者の方に伝えました。

　それと　私の場合は　ベッドがないと

手術をした都合で泊まる事は出来ません。