和心紡ブログ

　7月の末に　仲間からの紹介で相談者

の方が料理について相談がしたいと言う

事だったので　逢って相談者の方から料

理のお悩みを伺ってきました。お悩みの

内容は　食材の高騰に伴い　今のメニュ

ーの原価も上がってしまい利益の確保が

難しいと言う事でした。それで　夏過ぎ

に売値を上げると言う事ではなく　メニ

ューを一新したいと言う事でした。一新

をするのにあたって今までより良くしな

がら変えたいと言う難しい要望のアドバ

イスが欲しいと言う事でしたので　私は　

仕入れ先を考えてはどうかと提案をしま

した。仕入れ先については　買掛がない

のでいつでも変えられると言う事でした

ので　今後　一緒にメニューを考えてい

きたいと思います。