和心紡ブログ

　昨日の午前中に　東海地方出張最後の

打ち合わせをおこないました。最後の御

相談の内容は　企画料理についてでした。

今　いろいろな物が物価高で　宿泊費を

上げたいのですが　上げるのにあたって　

改装ができれば良いのですが　改装をす

るだけの力がまだないと言う方も多いの

ではないでしょうか？昨日の御相談者も

そういうお悩みでの相談で　御相談者の

方はプラン（企画）の高いのを作り宿泊

費を上げたいと言う事でした。この方法

も　一つの方法だと思います。私は　伊

豆での修業が料理人としてのスタートな

ので　海の物を使っての企画については

アイデアは有ります。その中でも　調理

人の数や　提供場所を相談者の方に聞き　

使えそうな企画料理をいくつかご提案を

させて頂きました。相談者は　調理長と

相談をして　私の提案をした中から企画

を作りたいと思っているが　盛り付け等

でアドバイスを貰う時も有るので　その

際は宜しくと言われ　私も　承諾をしま

した。