和心紡ブログ

　本来なら　御相談者の依頼で昨年末に作る予定だったローストビーフ　

私が　風邪をひいてしまい延期になっていたローストビーフ作りを　今日

になってしまいましたがおこなってきました。

　御相談者のお店には　スチームコンベクションが無いので　当初は上手

く出来るのか？凄く不安でしたが　偶然？上手く作る事が出来ました。も

う一度作れと言われたら　はっきり言ってこれ程上手く出来るか？不安で

す。

　作り方は　牛モモ肉に塩胡椒と大蒜を刷り込んで　ビニール袋に入れて

真空状態を作り湯煎に入れて温度を一定に保ち作りました。

　湯煎に入れてから　出来上がるまでの時間が過ぎるのが長く感じ　途中で　

何度も開けてみたいと思いましたが　そこをグッと我慢をして作りました。

開封の時は不安でしたが　上手く出来て　御相談者にも喜んでいただき　面

目が立ちました!!

　たれも作り　温泉卵を添えて　皆で試食をしました。たれについてはご

相談者のオリジナルでも良いとお伝えをしました。

　今回　スチームコンベクションの有難みを改めて感じました。