和心紡ブログ

　私は　御宿さんの料理アドバイスをする時　宿泊価格によってですが「地

産地消」をお勧めしています。

　旅行をする人達の目的は　自然と触れ合うだったり　そこの土地を感じる

だったり　温泉に入るだったり様々だと思いますが　お客様が現在住んでい

る環境では無い環境（異空間）を求めていると思います。

　その一つが料理だと　私は思っています。旅行中は　景色だったり　街

の雰囲気だったりで旅行を感じる事が出来ますが　料理は部屋に入って食

するので　食材で土地を表現する事が旅行に来ていると感じるのではと思

っています。

　地元の食材で　料理をする事が　季節だったり地域性が自然に表現が出来

ると思います。それは　都内ではできない事です。

　地元に目を向けると　意外にも　宝が眠っている場合が沢山有ります。

　山奥の御宿さんへ行って　鮪や鯛や平目を食べたいですか？これが　答え

です。

　料理で悩んでいる人が　もし　居れば　参考にしていただけると　有難い

です。

　先日は　気温が12℃にならないと収穫が出来ないと言われている　茸の

話を聞きました。この季節ならばの食材ですね。高価な鮪よりとても貴重

だと思います。