和心紡ブログ

　仲間から連絡が来て　地方にあるファミリーレストランの経営者の方が

悩んでいるという相談が有りました。

　相談のお店は地方にある為に　お客様の席が150席も有るそうで　人員に

ついては　調理人・サービスともに揃っているそうです。今　お店で人気が

ある料理は　北陸から取り寄せている魚を使った海鮮料理だそうで　結構な

数の料理が出ているそうです。

　今後も　料理は今のまま海鮮を中心とした料理で良いのか？もし変えるな

ら　どのように変えたら良いのかと経営者の方は悩んでいるそうです。

　私は　3世代が一緒に来てくれるような店作りの方が息が長いお店になる

のでは？と伝えました。今後　私の提案のようになるのかはわかりませんが　

頑張って欲しいと思っています。