和心紡ブログ

鹿肉について

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 昨日 鹿肉相談の連絡が有り 帰京後 レシピを送りました。

 鹿肉は ヘルシーで美味しいです。

 私も含めて 和食の職人は 肉料理のレパートリーが少ない人が 私も含

めています。

 今は スチームコンベクションなども有るので 温度管理がしやすくなって

いるので 肉も簡単に柔らく仕上げる事が出来ます。
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