和心紡ブログ

　昨夜の夕食の1品は「カンパチの刺身」です。

　昨日　知り合いから鹿児島で獲れた「カンパチ」を貰いました。

　皆さん　カンパチも出世魚と言う事知ってますか？鰤やスズキなどは有名

ですが　意外と知らない人もいますので紹介をします。

　関東では・・・
　
　10㎝～35㎝を「ショッコ」、35㎝～60㎝を「シオゴ」

　60㎝～80㎝を「アカハナ」、80㎝以上を「カンパチ」と呼びます。

　関西では…

　60㎝までを「シオ」、60㎝以上を「カンパチ」と呼ぶそうです。

　鹿児島では…

　70㎝（3㎏）までを「ネイゴ、ネリゴ」

　70㎝以上を「カンパチ、アカバラ（天然物）」と呼ぶそうです。

　カンパチはまだ走りだそうで　これからの夏が旬だそうです。