和心紡ブログ

　先日の話ですが　御契約様の施設で働いている調理長達とサービススタッ

フが来京をしました。

　その際に　私の知り合いのお店で「山菜」についての勉強会を開催しまし

た。

　1品目「こごみ餅山菜の天婦羅乗せ山菜餡」2品目「山菜スープ仕立て」

3品目「鱈のほほ肉と山菜の揚げ物」他2品を食べて　提供をした料理に

ついての質疑などをおkないました。

　来京をした調理達は　山菜の新しい使い方を勉強が出来て　大変喜んで

くれました。

　私の知り合いも　山菜料理をいろいろと工夫をしてくれ料理を作ってく

れました。

　来京をした料理達は　再度開催をして欲しいと言い帰宅をした後に経営者

に報告をしてリクエストかけると言ってました。

　念願が叶ったら　次回は　地元の食材を送るので　その食材で料理を作っ

て欲しいとも言ってました。

　やはり　調理人は料理と言共通のアイテムがアイテムが有るので　その

アイテムで皆が仲が良くなれますね!!