和心紡ブログ

　私は　御宿の料理を決める時は　御宿の経営者の方とご相談をして決め

ます。

　海が無い県の御宿様については　刺身は1種類の1点盛りにする場合が多い

です。他にも　湯葉を刺身代わりにしてみたり　肉を刺身代わりにしたりし

ます。ご契約様は　刺身が1種類の1点盛りだと　はじめは　凄く不安に思う

ようです。

　ただ　盛り付けの工夫次第で　1種類でも十分形になります。

　刺身はメインにならないので　そんなに演出をしなくても　私は　良いと

も思っています。

　先日　伺ったお宿様の　刺身画像です。

　参考にしていただければ　嬉しいです!!