和心紡ブログ

　相談には　メイン料理についての相談も結構有ります。

　私は　メイン料理を途中で変更をする事は　良いと思っています。子の事を

相談者に提案すると　メインは最初に決めたら換えるのは　駄目でしょうと言

われます。

　勿論　最初に考えた料理でお客様が喜んでいただけるのなら　換える必要は

有りませんが　人員増員で調理場の能力が上がったり　お客様の反応が悪かっ

たり　より良い食材の入手が可能になったり　などが　ある場合には　お客様

の為なら　換えるべきではないのでしょうか？

　このような考え方をする事によって　メイン料理を考える時に　少し楽にな

ると思います。

　私の　考えが参考になる方は　参考にして下さい。