和心紡ブログ

　以前からたまに　来京をされてご相談に来られていた　ある地方の料理屋

さんのご夫妻が　本日　来京されたので　銀座で　打ち合わせをしました。

　現在は　3代目ご夫妻がお店をやれていて　そろそろ　四代目（22歳）を

修業に出したいというご相談でした。

　私は　ご本人（四代目）はどういう気持ちなのか？と伺ったところ　本人

も　お店を継ぐ覚悟が有るという事だったので　近日中に　本人を連れてき

て欲しいと　ご夫妻にお伝えをしました。私としては　ご夫妻を疑っている

事はないのですが　一応　本人の覚悟をじかに聞いてみたいという気持ちと

どういうお店で修業をしたいのか？と言う事を聞いてみたいと思ったからで

す。

　年に一度くらいはこのような相談を受ける事が有ります。お店の将来と

本人がやりたい事を聞いて　ご紹介をする事をしています。

　今日は　和心紡関係者の社長達が　自宅に来ました。

　自宅に集まったのは　今年の仕事の話と　近況報告の為です。一人の社長

は　正月に香川県の金毘羅様へ　初めてお参りに行ったそうです。正月の金

毘羅様は初詣のお参りに集まった人達で　大変混んでいたそうで　階段を

登るにも一苦労をしたそうです。もう一人の社長は　お伊勢さんへ行ったそ

うです。お伊勢さんも大変混んでいたそうです。

　今日は　新たな話がいくつかありましたが　私が　面白うだと思う仕事は

有りませんでした。

　献立替えの為に　ご契約様の所に伺ってきました。

　画像は　「春香蒸し　梅肉」と言う料理で　春の野菜の菜花をペースト状

にして蒸した物です。

　これからは　徐々に山菜が出て来て　献立作りも楽しくなってきます。

　ご契約様の所は　正月明け　平日のお客様が少なくなっているので　ご夫

妻で　気になっているお宿さんの所へいろいろ泊りに行くと言ってました。

　少し前の話ですが　地方のある会社さんでの話です。

　そこの会社さんは　運送業をしています。運送業界は　仕事は依頼が多数

あり仕事的には全く問題が無いそうですが　ドライバー不足が慢性的に有る

そうです。今までは　ハローワークや有料求人などで対処をしてきたが　そ

れはそれでいろいろと問題もあるようで　これからは　新卒者を募集をする

という事になり　和心紡にご相談が有りました。

　先日も　ご契約先でそのような話が有り　新卒募集の為に　私の顧問の名

刺を作る事になり　今後は　私と求人担当者が新卒募集について一緒に　活

動をしていく事が決まりました。今回も　その様な対処で対応をすして　問

題の解決をする事を　ご相談者に　私の方からご提案をさせてもらいました。

　あるお宿さんの後継問題相談が有りました。

　ご相談に来られたのは　女将さんです。女将さんがいる御宿さんには　年

に数回程度　御宿さんにお邪魔をするお付き合いです。契約はしていません。

　そこでは　もうそろそろ後継者に御宿を譲ろうという話になっているそう

で　後を継ぐ候補者もほぼですが決まっていますが　問題が有ります。問題

とは　どこでもあるような問題です。

　親は良かれと思い口を出すが　跡取りは自分の好きなようにやってみたい。

現社長さんは　私とは　話になりますが家族内では　威張っているそうです。

　こういう問題は　何処でもある問題ですね。私も　たまに　このような

相談を受ける事が有ります。

　次回に　跡を継ぐ候補者と話をして　その方の本音を聞く事になりました。　

　
　まだ　下話程度の話ですが　山形県月山の話が有りました。

　昨年から　何だか　東北地方に縁があるみたいで　御問合せや下話が急増

しています。

　今回の月山・赤湯の山形県　日帰り温泉と蕎麦屋さんの福島県　肉のテー

マパークとお宿さんの岩手県　白神山地の村おこしと宿泊施設の秋田県　御

宿さんの青森県　話が全くないのが　宮城県だけです。

　福島県は　親戚や仲間がいるので　福島から仕事の話が来るのは解ります

が　後は　知り合いからの話です。

　私は　親戚が仲間が東北にいるので　東北地方は大好きです。山菜あり　魚

は美味しい　自然は豊か　水は綺麗　何をとっても良い地方です。

　今後　青森県　福島県　以外で仕事をするかはわかりませんが　御依頼を

いただいたら頑張りたいです!!

　お得意様の紹介で　料理で集客をしたいという方から　朝食の料理画像が

送られて来ました。

　今　温泉が出なくなった　温泉の温度が下がったなどの自然現象の問題が

発生をしているみたいです。和心紡では　過去も含めて　3軒の温泉が出ない

地域の御宿さんの仕事をしています。

　3軒とも　温泉が無いので　料理で売りたいというご相談でした。

　3軒とも人気店になり　いまも　活躍をしています。その中の　1軒は　今

も　契約を継続中です。

　温泉が無くても　やり方次第で　上手くいく場合も有ります。温泉が有れ

ば　最高ですが・・・

　お店の店内に置くメニュー表について　意見を求められたので　送られて

きた資料を見て　私の意見をお伝えをしました。

　また　メニュー表内に記載をしている金額についても　私の意見を　お伝

えをしました。

　和心紡は　このような仕事もしています。

　午前中に　税務署へ行き　その後　池袋へ移動をして　ヤマダ電機へ行き

パソコンの件で相談とエアコンの点検日程を決めました。

　午後方は　1件相談を受けた後　仲間とお寺について　話し合いをしまし

た。

　仲間がお寺に携わる仕事をしていて　お寺の利用について　相談を受けまし

た。

　相談を受けて　私の考えるお寺利用について　アドバイスをさせてもらい

ました。お寺は　昔　寺子屋と言われ　街の人達が気楽に利用をしていた歴

史が有ります。私の　朝の散歩コースの一つの途中に　吉祥寺と言うお寺が

有り　そこが　中央線の吉祥寺駅の源のようですし　駒澤大学の元みたいで

す。

　今日の午前中　税務署へ源泉の支払いへ行って来ました。

　税務署内は　確定申告の為か　申告者の人達で　結構混んでいました。私

の　確定申告は　熱海市なので　近いうちに時間を作って行って来たいと思

います。