和心紡ブログ

　芋茎を　特製胡麻たれで・・・

　盛り付けを　チャレンジしたものにしてみました。夏野菜を添えて盛り付けしま

した。

　「焼き目養老茄子豆腐」です。上には　ミニオクラ　クコの実を乗せます。

　滋養強壮に　ヤマトイモ　クコの実は　良いです!!

　8月の　八寸です。夏祭りを　イメージしました。

　群馬山水さんへ　2月に伺ってから　久しぶりに行って来ました。

　山水さんの目の前にある　神流湖（下久保ダム）の水位は　40％位しか有りませ

んでした。利根川水系のダムでは　矢木沢ダムに次ぐ　大きさを誇るダムですが　

水の量が　これでは　夏の首都圏の水が　心配です。　

　今　和心紡には　今までやったことが無い仕事の依頼が来ていて　一から作り上

げる楽しさを　感じながら仕事をしています。出来上がったものに対して　色々批

評する人がいますが　それはそれで　私は　やはり職人なのか　一から作る方が好

きです。今は　新しいものに挑戦する事を　楽しんで仕事をしています!!

　病気休養中　契約が終了したり　新しいご依頼が有ったり　色々有りましたが　

活動再開後は　有り難い事に　新企画・新事業のご相談が　多数来ています。観光

地での喫茶店開業のご相談　大型総合施設への出店ご相談　既存施設の活用方法　

空き地活用相談などなど　和心紡として新しい分野のご相談が多いです。

　ひとつひとつ　事業として確立（黒字）出来る様　頑張ります!!

　今回　箱根・伊豆と打ち合わせ等の　業務の間　若い調理人たちとも会いまし

た。皆　やる気満々でした　この子達が　活躍できる場所を　作らないとと　思い

ました。世間では　今の若い子はと言われていますが　今回会った子達は　世間で

言われている子達とは　明らかに違いました。

　熱海に来たら連絡が欲しいと　言われていた経営者に　昨日　落合楼村上様が

楼内　消毒の為　宿泊が出来なかったので　熱海に戻り　連絡をして打ち合わせを

行いました。

　相談内容を聞いていて　売り上げが悪いのは　他人のせいにしていたので　これ

では駄目だと思い　強めにアドバイスと苦言を伝えました。当初は怒っていました

が　最後は納得しました。

　頑張れ　友人経営者!!

　参加者からは　好評でした。

　料理を見て　良くできたデザートだと　私も　思いました。